هدف: قرآن کریم، کتاب دنیا و آخرت و هدایت کننده انسان از جانب خداوند است؛ که در آن برنامه‌‌‌های لازم برای رفع نیاز‌‌‌های جسمی و روحی وجود دارد و به مسأله خوردن و آشامیدن توجه ویژه‌‌‌ای شده است. در پژوهش حاضر به نقش کیفیت گوشت بر سلامت انسان پرداخته شده است.
مواد و روش ها : در این مطالعه مروری، داده‌‌‌ها به شیوه‌‌‌ی کتابخانه‌‌‌ای و میان رشته‌‌‌ای_ تطبیقی از منابع معتبر قرآنی و قرآن کریم گردآوری و با دانسته‌‌‌های طبی و علمی امروز مقایسه و بررسی شدند.
یافته‌‌‌ها: آنچه از بررسی متون طبی علمی بر می‌‌‌آید این است که کیفیت گوشت می‌‌‌تواند سلامت جسم و روان آدمی را تحت تأثیر قرار دهد؛ و نتایج بررسی آیات قرآن کریم در این زمینه نیز مؤید این موضوع می‌‌‌باشد.
نتیجه‌‌‌گیری: یافته‌‌‌های این پژوهش نشان می‌‌‌دهد نه تنها آموزه‌‌‌های قرآن و دین مبین اسلام با علوم مختلف مغایرتی ندارد بلکه به وسیله این علوم نیز تأیید می‌‌‌شود و رهنمودهای قرآن در رابطه با تغذیه، متضمن سلامت جسم و روان انسان‌‌‌هاست.